Tajemnice zabytkowego młyna – edukacyjna podróż w przeszłość i nowoczesność Kutnowskiego SUTW

Właśnie mija rok od poprzednich wycieczek (2 grupy) do zabytkowego młyna. W dniu 11 marca 2025 roku wraz ze szczególnym gościem Panem Jackiem Boczkają - Zastępcą Prezydenta Miasta Kutno, studenci SUTW (20 osób) mieli po raz kolejny niecodzienną możliwość goszczenia w starych murach młyna. Obecnie właścicielami są Aurelia i Stanisław Jujkowie, którzy przybliżyli nam historię zakładu oraz co mieściło się kiedyś w poszczególnych częściach zespołu budynków a także niektóre ciekawe smaczki.

Młyn A&S Jujka mieści się w Kutnie przy ul. Kochanowskiego 4 i został zbudowany w latach 1908-1909. Architekt stworzył wspaniałe dzieło, bardzo nowoczesne jak na ówczesne czasy. Fundamentem budynków na tym niegdyś podmokłym terenie nad rzeką Ochnią, są drewniane bale wbite głęboko w ziemię. Mimo iż młyn ma już| ok. 115 lat i narażony jest na ciągłe drgania, jego ściany nie rysują się i nie pękają. Młyn początkowo napędzał silnik koksowo-gazowy o mocy 160 KM, jednak w latach 30. zamontowano silnik elektryczny, który był w stanie przemielić 80 ton zboża na dobę. W dwudziestoleciu międzywojennym młyn należał do firmy Antoni Oliński i Spółka. W 1929 roku w kutnowskim młynie Komisja Ministerstwa Rolnictwa przeprowadziła próbny przemiał żyta i uzyskano nowy typ mąki – mąkę żytnią typ 580, który wpisano do Polskich Norm. Po II wojnie światowej młyn został upaństwowiony i został własnością Państwowych Zakładów Zbożowych. Miał wówczas 28 par walców w tym 18 par przedwojennych i zdolność przemiałową ok. 140 ton zboża na dobę.

Od 2 lutego 1998 funkcjonuje tu Młyn A&S Jujka, której właścicielami są Aurelia i Stanisław Jujkowie. Od 27 lat rozwijają swój zakład i wdrażają nowoczesne technologie. Uczestnicy wycieczki mieli możliwość prześledzić cały proces technologiczny od czyszczenia poprzez rozdrabnianie ziaren i mielenie między obracającymi się walcami. Następnie mąka przechodziła przez sita o różnej gęstości. Zobaczyliśmy również magazyn, w którym mąka pakowana była w worki do sprzedaży dla odbiorców hurtowych. W dalszej części była taśma na której pakowane były różne rodzaje mąki w torebki dla klientów detalicznych. Zakład produkuje między innymi mąkę tortową, luksusową, poznańską, wrocławską, krupczatkę, chlebową, graham, razową, otręby spożywcze i kaszę mannę. W młynie procesowi obróbki poddawane jest również żyto, z mąki którego możemy zrobić wspaniały zakwas do chleba lub na pyszny żur. Jednak z racji wspaniałych ziem w naszej okolicy głównym skupowanym zbożem jest pszenica.

Wycieczka była wspaniałym edukacyjnym przeżyciem, poznaliśmy jak powstaje produkt finalny,
który kupujemy w sklepie. Właściciele tego młyna Państwo Aurelia i Stanisław Jujkowie dbają o ten wspaniały zabytek i całe swoje serce wkładają by poprzez nowoczesny park maszynowy i kontrolę jakości ich produkty były na wysokim poziomie. Odbiorcami są nie tylko klienci z całego kraju ale i z Francji. Za wysoką jakość produktów w lutym 2023 roku z okazji 25 lecia firmy, Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi przyznał Państwu Aurelii i Stanisławowi Jujkom odznaczenie Zasłużony dla rolnictwa.

Obecnie przeprowadzana jest przy nadzorze konserwatora zabytków, renowacja starych zabytkowych cegieł, z których zbudowany jest młyn.

Bardzo miłą niespodzianką od Właścicieli były upominki w postaci firmowych produktów dla każdego z uczestników wycieczki.

Rada Słuchaczy SUTW - organizator i pomysłodawca wycieczki, serdecznie podziękowała Pani Aurelii Jujce - Właścicielowi młyna za gościnę oraz przekazała drobny upominek.

Tekst: Stefania Szadkowska i Teresa Gruszczyńska

Zdjęcia: Stefania Szadkowska